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為什麼會想去學料理呢?!

因為小可愛長大啦!可以接受的食物種類越來越豐富

更棒的是,可以接受的調味變化也越來越豐富,許多大人口味的複雜料理也可以欣然接受了

所以媽媽希望廚藝更上一層樓,讓孩子將來長大有更多可回味的媽媽味!

順便滿足刁嘴的爸爸,堵住他囉嗦的嘴,替他練習一些簡易功夫菜

~這麼用心,真可稱是好媽媽,好太太吧!

 

 

媽媽的第一堂料理課很簡單

---樹子蒸魚

其實這道菜媽媽很常做,只是調味太隨興,有時鹹了點有時淡了些

原來只要精準的調味,簡單就超級美味,所以決定去買調味量尺!

還學到一些料理魚前的清洗動作

心中小小OS

啊!原來市場魚販處理過後,料理前還要用刀尖刮鱗片

而且原來魚劃刀是有意義的啊!才能方便確認魚有沒有熟

第二天馬上市場買魚,再認真做一次,果然美味升級!

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---三絲拌豬肝

豬肝其實媽媽很愛吃,但看起來好可怕,所以一直沒研究該怎麼下手

趁這機會趕緊學會採買技巧+保存方法

還有最重要的如何入味又滑口,卻不乾柴或沒熟

重點是於滾水下煮熟,然後再悶熟,不要一口氣煮到熟

在靜置一小段時間看是否出血水,就可以判斷是否熟而嫩讓人安心

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小可愛也因此第一次嚐到美味豬肝,願意吃下兩塊!!!

只可惜,豬肝雖入味好吃,但不是人人都可以接受豬肝這食材

小可愛第一塊很樂意嘗試,第二塊就很勉強

爸爸則是說:雖然很好吃,但下次煮我不要再吃,因為我就是討厭豬肝

看來媽媽就算學會料理,豬肝也被我家打入冷宮….

 

但是沒關係,料理的精髓從來就不是全然模仿

只要學會崮中道理就可以隨意變化上菜

所以這堂料理課還是上的值得!錢花得很甘願!

 

而且一堂課帶回兩道菜,回家煮個青菜就可以開飯了

小可愛滿足的扒光樹子蒸魚+三絲豬肝,最後只剩下青菜配糙米飯

就知道這頓多好吃~~~~

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下次預告料理

---鹹酥雞

---咕咾肉

 

家中的一大一小已經興奮期待,還有人異想天開的指定老師教我客家小炒

拜託~又不是餐廳點菜,我是花錢跟人家上課學習呢!凡是只能聽命令行事

但可以讓家人期待餐桌上的變化,讓平凡的日子多了些趣味,也是件很棒的事!

 

 

 

【魯媽上菜!煮婦的家庭小雜記,歡迎分享按聊聊天】

 

 

 

 

 

 

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