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我們倆划著船兒採紅菱~啊~採紅菱

 

你知道菱角是秋之美食嗎?

 

產季很短,但營養卻很豐富

 

手腳再慢,今年就吃不到囉~

 

 

秋天,路上常可看到貨車在賣蒸熟的菱角

 

涼風颼颼時,買一袋熱熱的菱角放口袋裡,立即有現成的暖暖包

 

回家當解饞點心,營養又健康,比任何零食都恰當

 

 

只是,醬麼好的食材卻沒有賣湯品

 

所以懂得吃的人,就要回家煮菱角湯品

 

在天氣醬麼不穩定的秋季,喝碗喝湯就是最好的精力湯!

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菱角營養(取自網路):

 

菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質,澱粉含量約 45 %,蛋白質含量也有 5.9

並有鈣、鐵、磷等多種礦物質,及麥角甾四烯、β - 谷甾醇、維生素 B2 C

因為菱角的營養價值高,可以替代穀類食物

而且有益腸胃,非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 
 

菱角還有一項非常好的功效,就是能抗艾氏腹水癌

因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分,

2001 年《山東食品科技雜誌》與 2000 年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到

菱角能抗癌,包括 食道癌,乳腺癌,子宮癌

 

 

好處落落長,簡單講就是補中氣厚腸胃的好食材

 

所以體虛者、老人、小娃都適合

 

尤其富含磷+鈣,所以對骨骼發育很有幫助

 

最特別的是,裡面含有抗癌成分,是十分難能可貴的珍奇食材!!!

 

 

做法相當簡單:

 

買剝好殼的菱角,一包大概50元,便宜又營養!!!

 

雞肉或排骨皆可,但煮雞湯比較營養

 

肉類下鍋去血水,將其與菱角、薑片一起入鍋燉煮

 

電鍋外鍋兩杯水燉煮,然後再悶一會兒

 

喜歡鬆軟口感的,可以再加兩杯水燉煮,保證小娃輕咬就化開

 

起鍋再加香菜(有無皆可)與鹽調味

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做法出奇簡單,煮好時卻能滿室清香

 

燉煮後的菱角外鬆軟內脆口,無敵迷人的好吃,連小娃都當零嘴一口接一口

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在忽晴忽雨的秋季,為家人送上一碗甘甜的菱角雞湯,就是一種窩心

 

秋季養生抗癌,千萬不要忘記菱角,高貴不貴卻營養滿分

 

你一起試試新湯品吧~

 

 

 

 

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