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這波寒流真的有冷~抖抖抖~

煮好的飯菜一下就涼掉了

但總不能要吃飯時又一道道重新微波,麻煩又浪費時間….

 

所以跟大家分享一下魯媽的古老電鍋保溫法

在第一道菜快煮好前,先用1/3的水加熱電鍋

這樣在菜放進去前,已經先營造好一個溫熱環境

保溫效果會比直接放入還要有效果

然後等跳起來後,你的菜也煮好了,就直接放進去保溫就好!

 

第二道菜煮好後,也放進去保溫

可是盤子疊盤子會弄髒菜餚,那怎麼辦呢?

訣竅就在於要放鐵架!!!

就是這些不起眼也不好看的鐵架,在一般市場都買的到

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在第一道菜盤上,放在鐵架

就可以在鐵架上,再放上第二道菜

然後趕快蓋起電鍋,快馬再炒第三道菜

 

第三道菜完成,可是沒有鐵架了!怎麼辦?

啊你可以用鐵盤啊!!!

反正只要可以安全層疊菜盤,又不弄髒菜餚就好

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通常魯媽都是先煮好晚餐,才外出接小孩

 

因為小孩一回家就會餓得唉唉叫,根本沒理性等我做飯

所以我會外出前先作飯,然後保溫

大約40-60分鐘左右回家開電鍋鍋蓋(洗好手換好衣服後)

電鍋飯菜還是熱騰騰的~馬上就有好吃的上桌!

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缺點就是菜盤要用鐵盤,樣子就是不美觀

可是這樣大小一致又可以容納最大空間

8人大電鍋一次可以保溫三盤鐵盤,剛好是一餐三道菜!

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而且,因為還要進電鍋保溫悶一下,所以菜不要煮過頭

要預留一些悶熟的新鮮度

而綠色菜葉悶過後,顏色多少會不夠美麗

但只要預留熟度做保溫,味道口感也是一樣好吃喔!

 

可是相較一道道重新微波,用最古老的電鍋保溫法

還是省時省力又省電,而且一樣好吃

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如果你很在意菜色的改變,那就調整做菜順序即可

一般,魯媽都是不沾鍋不留味的菜先炒,避免鍋裡留味混味

所以都是青菜先炒,重口味的最後炒

可是為了怕保溫變色,你可以變成不怕變色的菜先炒

最後才是最怕悶爛的菜餚,改變一下順序即可

 

 

看看小可愛,手上還拿著放學後止餓的小點心

一看到晚餐飯菜上桌,就一直喊:好香好香~我可以偷吃嗎?

邊偷吃還邊說:嗯~偷吃的最好吃~!

(有人知道他在學哪片卡通的說法嗎?提示:有妖怪的那部!)

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趁他胃口最好在偷吃時,魯媽迅雷不及掩耳地趕緊分好他個人的餐盤

4歲開始,小可愛一餐就是吃一盤!

飯約7-8分滿,菜三道,但青菜最大一格

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如果胃口不好,飯可以吃一半,但菜一定要吃完!

尤其是青菜,沒吃完不能離開!!!

因為魯媽覺得菜比飯重要,但飯可以少吃卻不能不吃

不然沒有澱粉會容易餓,然後點心就會想狂吃絕對不行!!!

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而且魯媽煮飯較少只煮白飯

大都是糙米白米飯>紫米白米飯>薏仁白米飯

偶爾地瓜白米飯>栗子白米飯

因為覺得既然都要吃飯,可以多攝取一種營養,不是更好嗎?!

 

 

 

以上,分享給大家做參考

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