這波寒流真的有冷~抖抖抖~
煮好的飯菜一下就涼掉了
但總不能要吃飯時又一道道重新微波,麻煩又浪費時間….
所以跟大家分享一下魯媽的”古老電鍋保溫法”
在第一道菜快煮好前,先用1/3的水加熱電鍋
這樣在菜放進去前,已經先營造好一個溫熱環境
保溫效果會比直接放入還要有效果
然後等跳起來後,你的菜也煮好了,就直接放進去保溫就好!
第二道菜煮好後,也放進去保溫
可是盤子疊盤子會弄髒菜餚,那怎麼辦呢?
訣竅就在於要放”鐵架”!!!
就是這些不起眼也不好看的鐵架,在一般市場都買的到
在第一道菜盤上,放在鐵架
就可以在鐵架上,再放上第二道菜
然後趕快蓋起電鍋,快馬再炒第三道菜
第三道菜完成,可是沒有鐵架了!怎麼辦?
啊你可以用鐵盤啊!!!
反正只要可以安全層疊菜盤,又不弄髒菜餚就好
☆
通常魯媽都是先煮好晚餐,才外出接小孩
因為小孩一回家就會餓得唉唉叫,根本沒理性等我做飯
所以我會外出前先作飯,然後保溫
大約40-60分鐘左右回家開電鍋鍋蓋(洗好手換好衣服後)
電鍋飯菜還是熱騰騰的~馬上就有好吃的上桌!
缺點就是菜盤要用鐵盤,樣子就是不美觀
可是這樣大小一致又可以容納最大空間
8人大電鍋一次可以保溫三盤鐵盤,剛好是一餐三道菜!
而且,因為還要進電鍋保溫悶一下,所以菜不要煮過頭
要預留一些悶熟的新鮮度
而綠色菜葉悶過後,顏色多少會不夠美麗
但只要預留熟度做保溫,味道口感也是一樣好吃喔!
可是相較一道道重新微波,用最古老的電鍋保溫法
還是省時省力又省電,而且一樣好吃
如果你很在意菜色的改變,那就調整做菜順序即可
一般,魯媽都是不沾鍋不留味的菜先炒,避免鍋裡留味混味
所以都是青菜先炒,重口味的最後炒
可是為了怕保溫變色,你可以變成不怕變色的菜先炒
最後才是最怕悶爛的菜餚,改變一下順序即可
☆
看看小可愛,手上還拿著放學後止餓的小點心
一看到晚餐飯菜上桌,就一直喊:好香好香~我可以偷吃嗎?
邊偷吃還邊說:嗯~偷吃的最好吃~!
(有人知道他在學哪片卡通的說法嗎?提示:有妖怪的那部!)
趁他胃口最好在偷吃時,魯媽迅雷不及掩耳地趕緊分好他個人的餐盤
從4歲開始,小可愛一餐就是吃一盤!
飯約7-8分滿,菜三道,但青菜最大一格
如果胃口不好,飯可以吃一半,但菜一定要吃完!
尤其是青菜,沒吃完不能離開!!!
因為魯媽覺得菜比飯重要,但飯可以少吃卻不能不吃
不然沒有澱粉會容易餓,然後點心就會想狂吃…絕對不行!!!
而且魯媽煮飯較少只煮白飯
大都是糙米白米飯>紫米白米飯>薏仁白米飯
偶爾地瓜白米飯>栗子白米飯
因為覺得既然都要吃飯,可以多攝取一種營養,不是更好嗎?!
以上,分享給大家做參考
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